Network
AKSARA JABAR – Cara menyimpan daging kurban mentah agar tetap awet dan tidak mudah busuk.
Hari Raya Idul Adha atau yang biasa disebut dengan lebaran haji atau kurban akan dilaksanakan sebentar lagi.
Hewan yang dikurbankan saat Idul Adha berupa sapi, kambing, domba atau kerbau yang kemudian dibagikan ke masyarakat.
Tiap orang biasanya mendapatkan berkilo-kilo daging kurban, dan kebanyakan tidak langsung mengolahnya.
Beberapa orang hanya memasaknya sebagian, dan sisanya disimpan dalam kulkas atau freezer.
Sebelum menyimpan daging kurban, maka perlu memperhatikan cara menyimpan daging kurban.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Mudah dan Lezat, Sop Iga Cabe Hijau Salah Satunya
Berikut cara menyimpan daging kurban mentah agar awet dan tidak mudah busuk:
1. Simpan di Kulkas
Untuk menghindari paparan udara, simpan daging kurban dalam keadaan terbungkus rapat.
Kertas daging atau menggunakan daun jati sangat bagus untuk lemari es, karena daging akan disimpan selama beberapa hari.
Jika Anda ingin membekukan dalam kertas daging atau daun jati, masukkan paket kertas atau daun yang dibungkus rapat ke dalam kantong Ziplock.
Penggunaan kantong Ziplock untuk meminimalkan paparan udara dan kelembaban.
Baca Juga: Berapa Usia Hewan Kurban Kambing? Ini Syarat dan Jenis Hewan yang Boleh Dijadikan Kurban
2. Bekukan dan Cairkan
Masukkan daging ke dalam freezer saat masih segar, jika memang ingin menyimpannya untuk beberapa hari.
Namun, pastikan untuk mencairkannya sebelum mengolahnya dengan memindahkan posisi penyimpanan.
3. Jaga Kualitas Daging
Daging segar harus disimpan di lemari es pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
Daging harus bagus, warnanya cerah (tidak abu-abu), lembab dan segar saat disentuh (tidak lengket).
Pastikan daging tidak memiliki aroma menyengat, karena dikhawatirkan daging sudah basi.
Baca Juga: Kemenag Telah Terbitkan Surat Edaran Pelaksanaan Hari Raya Idul Adha dan Kurban Tahun 2022
4. Jangan Cuci Daging
Cara agar daging kurban dapat awet atau tahan lama, salah satunya dengan tidak mencuci daging sebelum disimpan.
Sebab dengan mencuci daging sapi maupun kambing akan menambah kandungan air pada daging.
Sehingga daging dapat rusak karena adanya proses dehidrasi dan oksidasi pada daging yang sudah dicuci.
5. Potong Kecil Daging
Sebelum dipotong, Anda dapat memotong daging sapi atau kambing dalam ukuran kecil terlebih dahulu.
Hal tersebut dapat mempermudah proses pencairan daging setelah beku saat disimpan di freezer.***
