AKSARA JABAR – Jika bicara tentang kuliner Sunda, tentu hal ini sangat menarik sekali terlebih karena memang kuliner sunda ini sangat beragam bentuknya.
Uniknya kuliner sunda bahkan untuk satu bahan pokoknya saja bisa dijadikan banyak menu dan bentuk juga banyak varian rasanya.
Banyak kudapan-kudapan khas nya yang sangat enak dan mudah untuk di buat, salah satunya ulen ketan.
Meskipun ulen ketan ini sudah tergeser dengan banyaknya makanan siap saji, tapi kita tidak sulit untuk menemukan makanan tradisional ini, pasalnya masih banyak yang membuatnya untuk dijadikan makanan menu keluarga atau di jajakan di pasar.
Biasanya ulen ketan ini dibuat menggunakan beras putih, penyajiannya pun mudah bisa di goreng ataupun di bakar.
Melansir laman-budaya.org ulen ketan biasanya dimakan sembari ditemani secangkir kopi hangat. Sensasi unik langsung teras di mulut saat ulen ketan berpadu dengan hangatnya kopi, lebih cocok lagi jika disajikan di sore hari saat kumpul istirahat bersama keluarga.
Baca Juga: Workshop KaTa Kreatif Garut Dihadiri Kemenparekraf RI, Simak Ungkapan dari Mas Menteri Sandiaga Uno
Selain disajikan dengan kopi hangat, ulen ketan ini pun bisa disajikan dengan secangkir teh hangat. Namun kembali lagi dengan selera masyarakat, karena ulen ketan ini bersifat netral bisa dijadikan teman ngopi atau ngeteh , bisa disantap dengan cara manis maupun gurih.
Berikut adalah resep membuat ulen ketan putih yang enak dan mudah;
- Siapkan bahan-bahan yang wajib yaitu beras ketan putih, kelapa parut,garam dan daun pisang
Selain itu siapkan lampang kayu besera alu kayunya;
Baca Juga: Workshop KaTa Kreatif Garut Dihadiri Kemenparekraf RI, Simak Ungkapan dari Mas Menteri Sandiaga Uno
- Cuci dan biarkan beras ketan direndam selama 2-3 jam
- Masak beras ketan terlebih dahulu, Sama seperti memasak nasi biasa di panci , sembari diaduk-aduk beras ketan di masak tidak terlalu matang.
- Selanjutnya, kukus beras ketan sampai matang
- Setelah matang kemudian tumbuk nasi ketan di dalam lumpang, tumbuk sampai tekstur nya halus menggunakan alu
- Masukan garam secukupnya
- Simpan dan tata ulen di atas daun pisang yang sudah dialasi wadah, dipotong-potong sesuai selera. Selanjutnya ulen ketan di bungkus menggunakan daun pisang untuk disimpan di dalam lemari es agar awet
- Ulen Ketan siap disajikan
Penyajiannya bisa dengan di bakar diatas bara api, maupun di goreng diatas minyak panas.
Pastikan saat digoreng taburkan sedikit tepung beras atau tepung terigu agar tidak nempel ke wajan penggorengan.
Setelah matang ulen bisa disajikan dengan sambal oncom sebagai cocolan agar rasanya lebih maksimal.
itulah cara mudah pembuatan ulen ketan yang enak , cukup menarik bukan ? ***