Network
AKSARA JABAR – Simak cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus yang akan dibahas di artikel ini sampai selesai.
Daging kambing memiliki bau yang berbeda jika dibandingkan dengan daging lainnya seperti, sapi dan ayam.
Bau unik pada daging kambing, atau yang sering disebut bau prengus membuat beberapa orang menjadi tidak suka mengkonsumsi daging kambing.
Baca Juga: Live Streaming Indosiar Bola Hari IniTimnas Indonesia U-19 vs Brunei Darussalam Piala AFF U-19
Bau prengus sebenarnya disebabkan oleh rumput yang dimakan oleh kambing. Rumput mengandung “klorofil” yang merupakan senyawa organik “phytol” yang menghasilkan bau khas.
Dengan kata lain, aroma prengus itu sendiri adalah aroma yang berasal dari rumput yang dimakan oleh kambing.
Berikut tiga cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus saat dimakan dan diolah.
- Buang lemak sebanyak mungkin
Seperti disebutkan sebelumnya, "phytol" - penyebab bau unik yang terkandung dalam lemak kambing.
