7 Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Mudah dan Lezat, Sop Iga Cabe Hijau Salah Satunya

AKSARA JABAR - Berikut 7 resep olahan daging kurban Idul Adha yang mudah dan lezat, sop iga cabe hijau adalah salah satunya.

Menjelang Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada tanggal 10 Juli 2022 sudah pasti banyak hidangan kuliner yang ingin Anda nikmati.

Bagaimana jika Anda dapat membuat sendiri hidangan kuliner dari olahan daging kurban Idul Adha nanti?

Baca Juga: Resep Bakso Tanpa Daging Cocok untuk Berhemat, Simak Cara Pembuatannya

7 Resep olahan daging kurban berikut ini dapat dengan mudah Anda sajikan sendiri di rumah untuk disantap bersama dengan seluruh kerabat dan keluarga Anda.

Berikut 7 resep olahan daging kurban yang dapat Anda kreasikan dilansir dari laman briliofood.net :

1. Perkedel Kentang Daging

Bahan:

- 400 gram kentang (rebus hingga empuk dan matang)

- 200 gram daging cincang

- 1 butir telur

- 2 batang daun seledri (cincang halus)

- 1 batang daun bawang (cincang halus)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- garam (secukupnya)

- lada bubuk (secukupnya)

- 4 siung bawang merah

- minyak goreng (secukupnya)

- kaldu sapi bubuk (secukupnya)

- gula (secukupnya)

Baca Juga: Resep Menu Diet: Mie Zucchini dengan Pesto dan Udang Alpukat, Lengkap Ada Kandungan Nutrisi

Langkah:

a. Haluskan kentang yang telah direbus atau dikukus.

Campur kentang, daging cincang, daun seledri, daun bawang dan bumbu halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

b. Kocok telur kemudian tempatkan di mangkok terpisah.

c. Cetak bulat adonan kentang dan daging cincang kemudian pipihkan sesuai selera.

d. Gulingkan adonan kentang yang telah dicetak ke mangkok yang telah diisi telur.

e. Panaskan minyak, goreng perkedel kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

2. Sate Goreng

Bahan:

- 250 gr daging kambing/daging sapi (dapat dicampur dengan jeroan)

- 5 buah cabe rawit utuh

- 5 sdm kecap dan garam secukupnya

- 10 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar

- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti

- 100 ml air

- 2 buah tomat merah

- iris kasar 100 gr kol

Baca Juga: 4 Resep Masakan Rumah Sederhana, Enak, dan Mudah Dibuat, Ada Mangut Lele!

Bumbu:

- 5 siung bawang putih

- 5 lembar daun jeruk

- asem jawa secukupnya

- 2 sdt ketumbar

- 5 buah kemiri

- kecap secukupnya

- 100 gr gula merah

- air secukupnya

Langkah:

a. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk.

b. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Kemudian tambahkan kecap, sisihkan.

c. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.

d. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi, sisihkan.

e. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.

f. Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna.

g. Tambahkan kecap dan aduk rata. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap.

h. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Kurban, Iga Bakar Rumahan dengan Tiga Bumbu Dasar

3. Rendang Daging

Bahan:

- 2 kilogram daging

- 1,5 sendok teh jintan

- 2,5 liter santan

- 4 lembar daun serai

- 4 lembar daun kunyit

- 4 cm asam gelugur

- 2 cm lengkuas

- 6 lembar daun jeruk nipis

- 8 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh pala

- 2 sendok teh garam

- 120 gram cabai merah

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 3 cm kunyit bakar

- 2 cm jahe dibakar

- 100 gram cabai merah besar

- 12 butir bawang merah

- 5 butir kemiri

Langkah:

a. Potong daging menjadi bentuk kotak berukuran sedang atau sesuai selera, namun jangan terlalu tipis karena bisa hancur.

b. Masukkan ke wajan, santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.

c. Rebus semua bumbu tadi dengan api sedang dan aduk selama dipanaskan.

d. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit. e. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.

f. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental supaya meresap ke daging. daging sapi.

g. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.

Baca Juga: 8 Jenis Makanan yang Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes Melitus

4. Sop Iga Cabe Hijau

Bahan:

- 1 kg iga cuci bersih

- 1 batang kayu manis

- 1/4 buah pala, memarkan

- 100 gr cabai rawit hijau atau secukupnya

- 4 batang daun bawang, potong-potong

- garam dan gula secukupnya

- 2 buah cengkeh

- penyedap kaldu sapi secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 6 butir bawang merah

- 1 cm jahe

Langkah:

a. Presto iga dengan kayu manis, pala dan cengkeh hingga lunak kurang lebih 15 menit. Saring kaldu atau air rebusan daging, sisihkan.

b. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Tuang kaldu dan masukkan blok kaldu rebus hingga mendidih.

c. Masukkan iga bersama cabai rawit hijau. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

Baca Juga: 5 Manfaat Sitrun atau Citric Acid, Bisa Buat Baju Kusam Kembali Putih

5. Sambal Goreng Ati

Bahan:

- 250 gram hati

- 100 cc santan

- minyak goreng untuk menumis

- 2 buah kentang

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas

- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

Langkah:

a. Rebus ati sampai empuk. Potong dadu atau sesuai selera.

b. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng setengah kering.

c. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, jahe, dan serai.

d. Masukkan potongan ati dan kentang. Aduk rata.

e. Masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Baca Juga: Makan Teratur Salah Satu Tips Diet Sehat Alami Menurunkan Berat Badan Jadi Ideal

6. Bulgogi

Bahan:

- 250 gram daging, iris tipis

- 1,5 sdt wijen, disangrai

- 2 bawang putih, cincang halus

- 1 tangkai daun bawang, iris halus

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 1 sdt minyak wijen

- 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar

- 1 sdt madu

- 1/2 cm jahe, haluskan

- 1 sdt kecap manis

- garam dan margarin secukupnya

- 1/2 sdt gula pasir

- 1 sdt paprika bubuk

Cara Membuat

a. Campur daging dengan bawang bombay, lada hitam, bawang putih, madu, kecap manis, minyak wijen, jahe, bubuk paprika, garam, gula, 1 sdt wijen, separuh daun bawang, lalu aduk rata.

b. Tutup dengan plastik, masukkan dalam kulkas, diamkan 30 menit (bisa juga sampai 2 jam).

c. Panaskan teflon, olesi dengan margarin.

d. Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga empuk dan matang.

e. Taburi dengan wijen dan daun bawang.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap Pedas Manis dan Gurih Sederhana, Praktis Cara Buatnya, Ini Bahan-bahannya

7. Buncis Cah Daging

Bahan:

- 250 gram daging giling

- 2 sdm ebi, cincang kasar

- 3 buah cabe merah, iris serong

- 250 gram baby buncis, rebus 1 menit

- garam dan gula secukupnya

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, minyak wijen

Langkah:

a. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

b. Masukkan ebi, aduk sekitar 1 menit.

c. Masukkan daging cincang, aduk-aduk.

d. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, kecap asin, dan saos tiram sesuai selera.

e. Masak hingga daging matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

f. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar. Lalu tambahkan buncis rebus, aduk rata.

Demikian 7 resep olahan daging kurban yang dapat Anda kreasikan dan hidangkan untuk seluruh kerabat dan keluarga Anda.***