AKSARA JABAR - Tahu merupakan salah satu lauk pauk dengan harga yang terjangkau dan mengandung protein yang tinggi.
Biasanya, tahu diolah menjadi gorengan atupun tumis-tumisan. Namun, nyatanya tahu dapat diolah menjadi makanan yang lezat seperti bakso.
Lantas, bagaimana resep dan cara membuat bakso dengan bahan dasar tahu?
Dirangkum Aksara Jabar dari video kanal YouTube Dapur Ingsun yang ditayangkan pada 25 Agustus 2021, berikut ini adalah resep dan cara membuat bakso tahu.
Baca Juga: Profil Lengkap Manuel Neuer, Kiper sekaligus Kapten Timnas Jerman di Piala Dunia 2022
Bahan-bahan yang diperlukan:
2 kotak tahu atau 1kg tahu (peras tahu hingga kesat)
6 siung bawang putih yang sudah dirajang lalu digoreng
Satu siung bawang putih mentah
Empat siung bawang merah goreng
Satu setengah sdt garam (sesuai selera)
Satu sdt penuh gula
Satu sdt kaldu ayam bubuk
Satu sdt merica bubuk
Satu butir telur ayam
Satu ons udang yg sudah dihaluskan (optional)
5 sdm munjung tepung terigu protein tinggi
3 sdm munjung tepung sagu/tapioka
Baca Juga: Profil Neymar, Pencetak Gol Terbanyak Sepanjang Masa Brasil di Kualifikasi Piala Dunia FIFA
Bahan kuah:
Satu liter air/sesuai selera
Kaldu kepala udang secukupnya (optional)
4 siung bawang putih goreng
2 batang bawang prei
2 siung bawang merah goreng
Satu sdt merica bubuk
2 sdt peres garam
Satu sdt gula
Setengah centong sayur/1 sdm kecap asin
Cara membuat bakso dari bahan tahu:
1. Siapkan tahu dalam wadah lalu hancurkan.
2. Setelah tahu dihancurkan, peras hingga semua kandungan airnya keluar. Lalu sisihkan dulu.
3. Haluskan bumbu bakso, yakni bawang putih goreng, satu siung bawang putih mentah, bawang merah goreng. Semua bahan ini dihaluskan.
4. Setelah bumbunya tadi halus, segera campurkan pada tahu yang sudah diperas tadi.
5. Tambahkan bubuk merica, garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya.
6. Masukkan juga udang yang sudah dihaluskan. Aduk aduk sampai semua adonan dan bumbu tercampur merata.
7. Tambahkan satu butir telur ayam lalu aduk-aduk kembali hingga semua adonan tercampur merata.
8. Masukkan 5 sendok makan tepung terigu dan 3 sendok makan tepung tapioka ke dalam adonan tadi lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.
9. Nah, setelah semua adonan sudah tercampur merata, maka siap untuk dibentuk bulat-bulat membentuk pentol. Panaskan juga airnya hingga mendidih lalu masukkan adonan yang sudah dibulat-bulatkan tadi.
10. Masak hingga pentol matang lalu angkat dan tiriskan.
11. Selanjutnya buat kuahnya, yakni dengan merebus satu liter air. Lalu masukkan kaldu udang.
12. Masukkan juga bumbu-bumbu kuah bakso yakni dari satu setengah sendok makan bawang putih goreng dan bawang merah goreng lalu haluskan. Masukkan bumbu ini pada air kuah yang direbus tadi.
13. Masukkan bawang prei yang sudah dipotong-potong, garam, gula, merica bubuk, dan kecap asin secukupnya. Masak hingga kuah mendidih lalu matikan apinya. Kuahvbakso siap disiramkan ke bakso yang sudah matang tadi.
14. Bakso tahu siap dihidangkan.
Demikian resep dan cara membuat bakso dengan bahan dasar tahu.***