AKSARA JABAR - Gorengan adalah makanan ringan yang populer di Indonesia. Penjual gorengan dapat ditemukan di tepi jalan atau berkeliling dengan pikulan atau gerobak.
Gorengan seringkali di nikmati sebagai camilan hingga lauk untuk makan di rumah.
Gorengan merupakan bahan-bahan yang dilapis adonan tepung dan digoreng, antara lain pisang, tempe, oncom, ubi, dan lain-lain.
Selain itu, terdapat gorengan dari sayur-sayuran yang juga sangat populer yaitu bakwan.
Baca Juga: Dijamin Ngiler! Resep Donat Tanpa Telur yang Enak dan Murah, Ditambah Topping yang Nikmat
Untuk membuat bakwan sangatlah mudah. Kali ini, Chef Devina Hermawan akan berbagi resep bakwan sayur sambal kacang.
Dilansir Aksara Jabar dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah 11 April 2022, berikut resep bakwan sayur sambal kacang ala Chef Devina Hermawan.
Bahan untuk gorengan bakwan:
4 lembar kol
80 gr tauge
1-2 buah wortel, kupas
2-3 batang daun bawang
4 batang seledri
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder, opsional
100 ml santan
2 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
330 ml air
Baca Juga: Ramuan Ajaib untuk Diet ala dr.Zaidul Akbar, Lemak Tubuh dan Kolesterol Tinggi Dibasmi Habis
Bahan untuk sambal kacang:
3 siung bawang putih, potong
3 siung bawang merah, potong
6 buah cabai merah keriting, potong
6 buah cabai rawit, potong
80 gr kacang goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gr gula merah
1 sdt garam
1-2 sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Adapun cara membuatnya:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecokelatan.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Drama dan Film Zombie Korea, Menegangkan dan Bikin Penasaran
2. Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus kemudian masak kembali.
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan.
4. Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah.
5. Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.
6. Tambahkan santan dan air, aduk rata.
7. Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan.
8. Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap.***