AKSARA JABAR - Gulai ayam merupakan salah satu menu masakan Indonesia yang paling nikmat. Memilih bahan pada penjual ayam menjadi kunci kelezatan dari suatu masakan. Kondisi ayam yang baik dan bagus tentu membuat kualitas masakan menjadi lebih nikmat
Sajian lezat sekeluarga seperti gulai ayam Padang bisa menjadi pilihan makan siang dan makan malam di rumah. Bahkan ketika kamu mengadakan suatu acara keluarga atau bersama teman, maka gulai ayam sangat cocok untuk disantap bersama.
Dilansir dari resepkoki, bahan ayam yang segar menjadi kunci utama untuk mendapatkan masakan gulai ayam yang lezat dan gurih. Pilihlah tempat jual ayam yang terpercaya dimana mereka memberikan kualitas daging ayam yang terjamin.
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Chicken Steak Rumahan Ala Restoran, Cocok untuk Bekal di Kantor
Sebelumnya ketika kamu ingin mendapatkan masakan gulai ayam yang lezat, maka kamu bisa mencoba gulai ayam Padang. Dari warna gulai ayam khas Padang tentu berbeda dengan gulai ayam di Jawa pada umumnya.
Jika kamu orang yang menyukai dunia kuliner, maka kamu bisa mencoba memasak gulai ayam khas Padang. Siapa tahu keahlian masuk gulai ayam kamu bisa menjadi bisnis dan menambah pemasukan keuangan keluarga.
Selain itu, pastinya kamu tidak perlu pergi ke restoran Padang sepanjang waktu, kamu bisa memasak sendiri di rumah. Bagaimana cara memasak gulai ayam khas Padang yang lezat, kamu bisa ikuti beberapa langkah dibawah ini:
1. Gunakan Bumbu Oranye
Masakan apa pun ketika kamu menggunakan bumbu oranye sepertinya bakal terasa nikmat dan segar. Bumbu yang berasal dari paduan bumbu merah dan kuning ini memiliki rasa pedas dari cabai dan gurih dari kunyit.
Kombinasi cabai dan kunyit inilah yang memberi warna oranye pada bumbu. Tetapi jika kamu termasuk orang yang tidak menyukai rasa pedas, maka kamu bisa mengakalinya hanya menggunakan kulit cabai. Kamu cukup mengupas dan mengeluarkan biji cabai.
Baca Juga: Resep Bakso Tanpa Daging Cocok untuk Berhemat, Simak Cara Pembuatannya
Resep bumbu oranye ini menjadi dasar ketika kamu memasah gulai ayam khas Padang. Kemudia kamu bisa menambahkan beberapa bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kunyit panas, daun bawang panggang, dan ketumbar.
Untuk membuat warna oranye, gunakan cabai sebagai pengganti bumbu kuning. Membuat gulai dengan ayam utuh mungkin membutuhkan 15-20 kulit cabai sebagai pewarna. Agar tidak terlalu pedas, jangan gunakan semua yang ada di cabai.
2. Asam kadis sebagai penyedap alami
Agar masakan gulai ayam khas Padang yang kamu masuk memiliki rasa yang sedap, maka kamu bisa menambahkan asam kadis sebagai penyedap rasa alami. Asam kadis merupakan bumbu masak yang berasal dari kulit jeruk limau yang dikeringkan hingga berwarna hitam.
Asam kadis merupakan salah satu rahasia yang digunakan sebagai penyedap rasa dalam menu di masakan Padang agar mendapatkan rasa asam yang pas. Asam kandis cukup untuk ditambahkan pada proses memasak. Saat kamu memasak bumbu halus, tambahkan asam kadis bersama dengan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam.
3. Gunakan Ayam Kampung
Tekstur ayam kampung yang padat dan lebih gurih dibandingkan ayam boiler menjadi pilihan yang paling pas ketika kamu masak gulai ayam khas Padang. Meski demikian, menggunakan ayam boiler juga bisa nikmat, tetapi dengan menggunakan ayam kampung maka rasa dan tekstur dagingnya lebih sedap dan gurih.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Khas Nusantara, Catat Bumbunya agar Sedap dan Tidak Bau
Lemak dari ayam kampung yang gurih mampu menambah enak rasa dari gulai ayam yang kamu buat. Ditambah teksturnya daging ayam kampung yang lebih padat dibandingkan ayam boiler, sehingga tampila gulai ayam juga lebih menarik untuk disantap.
4. Pertama masak ayam dan bahan-bahannya
Sebelum kamu memulai masak ayam kampung, maka kamu bisa mengolah ayam kampung tersebut dalam ukuran yang sedang untuk disajikan. Kamu bisa memasak ayam terlebih dahulu dengan ditambah bumbu tumisan.
Hal ini tentu agar bumbu dapat meresap ke dalam daging ayam, selain akan membuat daging ayam menjadi empuk. Dengan memasaknya bersama bumbu maka membuat warna ayam akan berubah sebagai tanda bumbu telah meresap ke dalam daging ayam.
5. Pakai Santan kental dan Encer
Untuk mendapatkan gulai ayam yang lezat dan gurih maka kamu bisa memasak ayam tersebut dengan menggunakan santan encer terlebih dahulu, kemudian tambahkan garam dan sedikit gula. Masak hingga santan sedikit berkurang dan ayam empuk.
Baca Juga: Resep Smoothie Buah Beku Sehat untuk Diet, Enak dan Mudah Dibuat
Jika ayam sudah empuk, tambahkan santan kental. Tunggu sampai daging ayam menjadi empuk dan kamu bisa mengecek rasa gulai ayam tersebut. Jika ada kekurangan, maka kamu bisa menambahkan bumbu yang kurang. Jika sudah enak, maka kamu sudah bisa mengangkat gulai ayam khas Padang tersebut.
Itulah rahasia membuat gulai ayam khas padang yang nikmat dan gurih, jika kamu ingin membeli ayam yang berkualitas untuk masakan gulai ayam khas Padang, maka kamu bisa membelinya pada sayurbox. Platform jual ayam ini menyajikan berbagai jenis ayam segar dan terjamin.
Sayurbox juga memiliki keunggulan dengan pengiriman maksimal 1 jam, sehingga kamu tidak harus khawatir daging ayam yang kamu beli akan rusak. Selain cepat, mereka membuat layanan menjadi praktis dengan kualitas yang terjamin.***