AKSARA JABAR – Simak cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus yang akan dibahas di artikel ini sampai selesai.
Daging kambing memiliki bau yang berbeda jika dibandingkan dengan daging lainnya seperti, sapi dan ayam.
Bau unik pada daging kambing, atau yang sering disebut bau prengus membuat beberapa orang menjadi tidak suka mengkonsumsi daging kambing.
Baca Juga: Live Streaming Indosiar Bola Hari IniTimnas Indonesia U-19 vs Brunei Darussalam Piala AFF U-19
Bau prengus sebenarnya disebabkan oleh rumput yang dimakan oleh kambing. Rumput mengandung “klorofil” yang merupakan senyawa organik “phytol” yang menghasilkan bau khas.
Dengan kata lain, aroma prengus itu sendiri adalah aroma yang berasal dari rumput yang dimakan oleh kambing.
Berikut tiga cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus saat dimakan dan diolah.
- Buang lemak sebanyak mungkin
Seperti disebutkan sebelumnya, "phytol" - penyebab bau unik yang terkandung dalam lemak kambing.
Kambing terdiri dari lebih banyak lemak tak jenuh dibandingkan dengan daging sapi, yang mudah teroksidasi.
Jadi bau yang teroksidasi mungkin memberikan bau "prengus". Oleh karena itu, saat memasak kambing, disarankan untuk menghilangkan lemaknya atau menambahkan beberapa potongan di antara lemaknya agar lebih mudah meleleh saat dimasak.
- . Menggunakan Herbal
Herbal memiliki banyak efek menguntungkan seperti relaksasi dan aroma tetapi juga berperan menghilangkan bau makanan.
Karena daging kambing memiliki bau yang unik, kami merekomendasikan untuk menggunakan ramuan beraroma sedikit lebih kuat seperti Rosemary, untuk menghilangkan bau yang unik.
Saat menyiapkan daging, gosokkan rosemary pada daging agar aromanya melunak.
Baca Juga: Bacaan Niat Puasa Awal Bulan Dzulhijjah, Tarwiyah dan Arafah jelang Idul Adha 2022
Dengan cara ini Anda dapat menikmati daging domba dengan sedikit rosemary.
- Jangan Masak Daging Terlalu Lama
Tips umum untuk semua daging kambing adalah jangan memasak daging terlalu lama. Karena daging domba itu sendiri empuk, jika terlalu matang, serat dagingnya menyusut dan menjadi lebih keras.
- Tidak Memberikan Terlalu Banyak Bumbu
Saat memasak daging kambing, kami menyarankan untuk tidak membumbui daging terlalu banyak.
Baca Juga: YouTube Downloader YTMP3 Otomatis Convert Video MP4 to MP3 Tanpa Aplikasi Simpan ke Galeri
Cobalah dengan memasak daging apa adanya, dan mencelupkannya ke dalam saus nanti ketika sudah matang.
Untuk daging kambing, kami sarankan untuk mengasinkannya untuk menghilangkan baunya yang khas..***