Network
AKSARA JABAR- Entog, atau entok, atau itik serati, merupakan makanan khas kegemaran warga Desa Bojongloa, Kecamatan Kasomalang Kabupaten Subang.
Setiap menghadapi bulan puasa, atau yang biasa disebut sebagai munggahan, serta saat lebaran, beragam hidangan masakan entog selalu dapat ditemukan di meja-meja makan rumah warga Bojongloa.
Kekhasan tradisi ini yang lalu menginspirasi Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Bojongloa Sejahtera, untuk mengadakan sayembara resep masakan entog khas Desa Bojongloa, yang digelar Jum'at, 1 April 2022, di Kantor Desa Bojongloa, Kecamatan Kasomalang, Kabupaten Subang.
Baca Juga: HUT Subang ke 74, Ruhimat Ajak Masyarakat Syukuri Kekayaan Alam yang Melimpah
Acara yang juga didukung oleh sakoladesa.id, Pangan Prima, Rumah Makan Ponyo, Rumah Makan Sindang Heula 1 Abah, Baladewa Coffee, serta Forum Kewirausahaan Pemuda, Forum UMKM Nuswantara dan Nuswantara Muda ini, diikuti oleh 27 peserta yang memasak entog dengan bermacam variasi cara, bumbu serta citarasa.
"Entog yang disajikan semuanya enak-enak dan sangat layak untuk dijadikan menu rumah makan." Tutur Rijal Asy'ari, dalam pidato pengumuman Dewan Juri. "Jika saja di Desa Bojongloa ada Warung Makan Entog, saya yakin akan laku keras." Lanjut pemilik dari Rumah Makan Ponyo tersebut.
Founder sakoladesa.id, Rakeyan Nuswajati Bezie Galih Manggala, menyampaikan dalam sambutan pembukaan acara, bahwa tujuan dari penyelenggaraan sayembara ini, merupakan bentuk kepedulian Kepala Desa Bojongloa, Wahlin Wagianto, serta BUMDES Bojongloa Sejahtera, yang ingin melestarikan tradisi makan entog yang telah ada di Desa Bojongloa secara turun temurun.
Baca Juga: Disparpora Subang Gelar Seleksi Wirausaha Muda Pemula Berprestasi Tingkat Kabupaten
"Para pengurus BUMDES Bojongloa Sejahtera memiliki semangat yang luar biasa, mereka ingin menggerakan ekonomi desa melalui pelestarian Tradisi yang ada, mulai dari Tradisi Makan Entog, Adu Domba, serta Budidaya Bambu, Salak dan Manggis. Semangat inilah yang kami dukung dan kami kembangkan dalam program pendampingan sakoladesa.id untuk BUMDES Bojongloa Sejahtera," tutur Bezie.
"Resep-resep entog ini yang nantinya akan dijadikan menu di Warung Makan Entog, yang rencananya akan dibangun oleh BUMDES Bojongloa Sejahtera sebagai daya tarik wisata food destination, serta lokomotif ekonomi yang akan menghidupkan potensi-potensi ekonomi desa yang lainnya," lanjut Bezie.
Sementara itu, sesepuh Dewan Pakarang Adat Nusantara, Abah Ade Bahrum, yang sekaligus juga merupakan tokoh adat Kabupaten Subang, mengapresiasi upaya pelestarian tradisi melalui acara sayembara ini.
Baca Juga: Peringati Hari Hutan Internasional , Kades Sidajaya Subang Tanam 500 Pohon Akasia
"Kami mengapresiasi Bumdes Bojongloa Sejahtera, serta sakoladesa.id, sebab di Subang Selatan, bahkan juga di Kabupaten Subang, belum pernah ada lomba masak untuk pelestarian tradisi yang seperti ini. Masyarakat juga tampak antusias mengeluarkan kreatifitas mereka dan tampak semakin mencintai tradisi," tuturnya.
"Dua jempol untuk acara ini, salut!" ucap Camat Kasomalang, Drs. Rahmat Hidayat, M.Si.***
