Network
Proses memasak yang telah dengan menggunakan gentong ini sudah dilakukan secara turun temurun, dan dapat memberikan sentuhan rasa sedap kerak bumbu yang mengendap di pori-pori tanah liat.
Memasak empal gentong memakan waktu cukup lama. Daging atau empal harus dimasak minimal lima jam agar empuk dan bumbu meresap.
Empal gentong biasanya disajikan dengan kucai yang ditabur dan sambal yang terbuat dari cabai kering yang digiling halus.
Daun kucai bukan hanya sebagai penyedap dan penghias, namun juga sebagai penetralisir lemak.
Rumah makan yang menjual menu empal gentong di Cirebon cukup banyak, salahsatuya di daerah Desa Batembat setelah Pasar Kue Plered.
Tak jauh dari Pasar Kue Plered, terdapat banyak penjual empal gentong di sepanjang jalan. Karena para pedagang empal gentong berjualan di Jalan Besar Cirebon – Jawa Tengah sehingga sering menimbulkan kemacetan.
Beberapa rumah makan besar yang menjual empal gentong antara lain :
1. Empal Gentong Asem Amarta
Alamat Empal Gentong Amarta : Jalan Ir. H Juanda, Desa Batembat, Tengah Tani Cirebon, tak jauh dari Pasar Kue Plered
Jam buka Empal Gentong Amarta : setiap hari sejak pukul 9.00 hingga 21.00
