Network
AKSARA JABAR – Salah satu makanan khas Cirebon, empal gentong adalah menu wajib yang harus dicicipi jika sedang berkunjung ke Kota Udang ini.
Empal gentong merupakan makanan mirip gulai dengan proses masak, bahan dan cara penyajian yang berbeda.
Makanan khas Cirebon ini berasal dari Desa Battembat, Kecamatan Tengah Tani Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Baca Juga: Tes Kepribadian: Kepalan Tangan Bisa Ungkap Hal yang Aneh Tentang Kepribadian Anda
Nama empal gentong diambil dari nama bahan serta alat yang digunakan untuk memasakknya.
Empal dalam bahasa Indonesia bisa diartikan sebagai daging sapi. Di Cirebon, empal bisa juga diartikan sebagai gulai.
Bahan dasar empal gentong bisa daging sapi dengan sedikit lemak, usus, atau babat. Kadang bisa juga dicampur ketiganya sekaligus.
Cara masak empal gentong adalah dengan menggunakan kuali atau periuk yang terbuat dari tanah liat dan memasaknya dengan kayu bakar.
Kayu bakar yang digunakan saat proses memasak empal gentong adalah kayu khusus, yakni kayu pohon asem.
