AKSARA JABAR– Catat Resep sate kambing empuk dengan cita rasa khas Nusantara, dengan bumbu yang bisa membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.
Memasak daging kambing bisa dibilang susah-susah gampang, sebab terkadang bau prengus masih menempel.
Salah satu olahan daging kambing yang populer adalah sate kambing dengan cita rasa khas Nusantara.
Baca Juga: Resep Smoothie Buah Beku Sehat untuk Diet, Enak dan Mudah Dibuat
Menjelang hari raya Idul Adha, tentunya para pembaca nantinya akan disibukkan dengan pengolahan daging kurban.
Daging kurban berupa sapi atau kambing dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan nikmat.
Tak jarang juga pengolahan daging kambing masih alot saat dimakan, sebab beberapa orang tidak tahu cara mengolahnya.
Berikut Aksara Jabar merangkum dari kanal YouTube Rudi dan Sahabat TV yang diunggah pada 2 Juni 2020, tentang resep sate kambing dengan cita rasa khas Nusantara.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Mudah dan Lezat, Sop Iga Cabe Hijau Salah Satunya
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan 1:
• 200 g Daging Kambing, bagian has, potong dadu
• 200 g Daging Kambing, bagian paha belakang, potong dadu
• 100 g Lemak Kambing, potong dadu
• Tusuk Sate secukupnya
• 1 sdm Minyak Kelapa, untuk membakar sate
Bahan 2:
• 4 siung Bawang Putih, haluskan
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 5 sdm Kecap Manis
• 1⁄4 sdt Garam
• 1 sdm Minyak Kelapa
• 1 sdm Air
Bahan 3:
• 100 ml Kecap Manis
• 100 g Kol, rajang halus
• 10 buah Bawang Merah, rajang
• 10 buah Cabe Rawit Merah, rajang
• 1 buah Tomat, potong dadu
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk, untuk taburan
• 2 sdm Bawang Goreng
Baca Juga: Resep Menu Diet: Mie Zucchini dengan Pesto dan Udang Alpukat, Lengkap Ada Kandungan Nutrisi
Cara membuat:
1. Tusuk bahan sate dengan urutan yaitu daging paha, lemak, daging has kemudian daging paha kembali. Ulangi hingga semua bahan habis
2. Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, Desaku Ketumbar Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, Garam dan 1 sdm minyak kelapa, aduk hingga rata
3. Masukkan 1 sdm air, aduk rata
4. Panaskan 1 sdm minyak kelapa pada pan, bakar sate hingga berubah warna (api kecil) • Angkat sate, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali
5. Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate. Angkat
6. Tuang 50 ml kecap manis di piring hidang beserta racikan kol, bawang merah, cabe rawit dan tomat
7. Letakkan sate dan berikan taburan Ladaku Merica bubuk dan sisa kecap manis di atasnya
8. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng
9. Sajikan selagi panas.***