Network
Sementara Dilansir dari video yang diunggah dari kanal YouTube Emasupper pada 11 Desember 2022, dr Ema Surya Pertiwi mengatakan awalnya Aflatoksin ditemukan pada tahun 1960 di Inggris.
Baca Juga: Teh Hijau Bisa Turunkan Berat Badan 20 Kg dalam 3 Bulan, Begini Cara Minumnya untuk Diet Kata dr Ema
"Pada saat itu terjadi kematian kalkun dalam jumlah besar sekitar 100.000 kalkun," kata dr. Ema Surya Pertiwi.
Ternyata setelah dilakukan penelitian, kalkun tersebut mati akibat mengkonsumsi kacang tanah yang mengandung kapang jenis Aspergillus flavus dan terkontaminasi oleh racun Aflatoksin.
Di Indonesia sendiri iklim yang hangat dapat meningkatkan resiko tingginya tingkat Aflatoksin.
Bahkan Aflatoksin ini juga sering menjadi kendala ekspor pangan Indonesia terutama Jagung, kacang tanah, pala, produk kokoa karena regulasinya benar-benar ketat sekali untuk ekspor internasional.
Lalu jenis makanan apa saja yang paling sering terkontaminasi dengan Aflatoksin?
1. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan ini tinggi akan Pati. Jika dalam proses produksi, penyimpanan ataupun panen itu dalam kondisi lembab, bisa meningkatkan resiko munculnya Aspergillus flavus yang mengandung aflatoksin.
