Network
AKSARA JABAR - Makanan sehat belum tentu menyehatkan tubuh. Ternyata ada satu penyebab kanker tertinggi yang diam-diam bisa masuk ke dalam makanan sehat.
Penyebab kanker yang berasal dari makanan sehat tersebut bernama Aflatoksin.
Dilansir dari laman BSN, Aflatoksin merupakan mikotoksin beracun, mengandung sifat hepatotoksik yang merusak hati dan hepatokarsinogenik yang menyebabkan kanker hati.
Baca Juga: 7 Rahasia Diet Tanpa Olahraga Ala dr Ema Surya Pertiwi, Ampuh dan Cepat Turunkan Berat Badan
Aflatoksin juga mengandung sifat mutagenik yang menyebabkan perubahan genetik permanen dan bersifat teratogenik yang menimbulkan kelainan anatomis.
Aflatoksin paling sering meracuni bahan pangan seperti beras, jagung, kacang tanah, dan kedelai.
Pertumbuhan mikrobia penghasil aflatoksin biasanya dipicu oleh kelembaban udara tinggi (sekitar 85 persen), dan itu banyak ditemui di wilayah tropis, seperti Indonesia.
Afltoksin bisa ditemukan pada bahan pangan sebelum dan setelah dipanen. Kontaminasi terjadi jika terlambat atau terganggunya pengeringan/ penyimpanan dalam kondisi kelembaban tinggi.
Gabah yang disimpan dengan kadar air 18%, dalam waktu 50 hari bisa ’"memproduksi"’ aflatoksin B1 562 part per billion (ppb).
